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Receta de Quiche lorraine
La quiche Lorraine es básicamente una tarta salada. El nombre es francés y alude a su origen en la región de Lorena. Las quiches son tartas o tartas individuales, rellenas de diferentes vegetales, huevo y otros ingredientes. La Lorraine lleva una base de masa quebrada - también llamada masa brisa o masa brisée- y un relleno de huevos, crema, panceta y queso, aunque, como toda comida rellena, admite variantes. La versión original de la quiche Lorraine es, por supuesto, la más popularizada. La clave de esta tarta está en la masa: tiene que ser casera sí o sí, para lograr esa textura propia de masa quebrada y liviana que es lo que le da identidad a esta preparación.
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Tiempo total: 60 min.
Porciones: 6
