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Con o sin pasas, con o sin aceitunas, pero siempre con mucho amor, el pastel de papas es el plato que nos gusta a todos.

Tres recetas de pastel de papas para distintos gustos: la clásica, la de Francis Mallmann y la vegetariana

Con o sin pasas, con o sin aceitunas, pero siempre con mucho amor, el pastel de papas es el plato que nos gusta a todos.Shutterstock

El pastel de papa es un plato que siempre está presente en los hogares argentinos, por eso te pasamos las mejores formas de prepararlo, incluyendo su versión vegetariana.

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El pastel de papas, aunque es fácil, requiere mucha preparación y la verdad sea dicha, no siempre queremos dedicarle tanto tiempo a cocinar.

Pero lo cierto es que el plato es tan rico y tentador, que además de remontar los recuerdos de la infancia, siempre es una buena idea ponerlo sobre la mesa. No hay quien se resista.

Receta de Pastel de papas clásico

Pastel de papa
Pastel de papaArchivo La Nación

Esta receta de pastel de papas clásico incluye huevo duro, pasas de uva y aceitunas. Todo el relleno de carne picada completo. Si no les gusta con azúcar pueden obviarlo o reemplazar por trocitos de manteca. El pastel de papas quedará suave y sabroso. Una buena idea para que al momento de servir el pastel de papas quede con una base bien firme y crocante es untar la base de la fuente con aceite y cubrirla de polenta o pan rallado antes de poner la primera capa de puré de papas.

Receta de Pastel de papa vegetariano con soja texturizada

Pastel de papas vegetariano con soja texturizada.
Pastel de papas vegetariano con soja texturizada.Shutterstock

El pastel de papas es un plato tan argentino que es difícil dejarlo cuando uno ha decidido volcarse a un tipo de alimentación vegetariana. Pero con el relleno de soja texturizada en lugar de carne picada, queda perfecto y tan rico como el original. La clave está en condimentarlo muy bien. Esta receta de pastel de papas vegetariano con soja texturizada lleva huevo pero se lo puede reemplazar por cualquier ingrediente vegano como aceite de coco o, directamente, evitarlo.

Receta del pastel de papas de Francis Malmann

Pastel de papa de Francis Mallmann
Pastel de papa de Francis Mallmann

El famoso chef argentino, Francis Mallmann, reversiona el pastel de papas clásico con toques gourmet. Francis, uno de los cocineros más reconocidos de la Argentina, experto en carnes, fuegos y parrilladas; hace el pastel de papas con sus propios secretos, sus toques de ditinción, sus hierbas y condimentos. Elige la carne y de cada ingrediente con cuidado y esmero. Hacer la receta del pastel de papas de Francis Malmann es garantía de un plato gourmet ganador de aplausos.

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