Receta de Tiramisú de limón

Name: Tiramisú de limón
Ingredients: 3 huevos; 300gr de mascarpone; 100gr de azúcar; 2 limones; 2 paquetes de vainillas; ron

Otra versión del típico postre italiano; ideal como opción para el verano y con la misma untuosidad que su versión original

Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas con el azúcar y el mascarpone.
Rallar la piel de 1 limón y agregarlo a la mezcla previa con el jugo del 1 ½ limón.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar delicadamente con la mezcla de mascarpone.
Verter un poco de ron en un plato hondo con el jugo del ½ limón sobrante, y remojar las vainillas. A medida que las vamos remojando, ir poniéndolas en una fuente bien juntitas.
Al terminar una capa, ir poniéndole la mousse de limón previamente hecha y repetir hasta terminar las vainillas.
Se termina por una capa de mousse.
Reservar en la heladera durante mínimo 4hs.