LA NACION

Receta de Tarta de frutillas y pastelera

Para hacer esta tarta de frutillas se puede usar una masa clásica casera o comprar bizcochitos y molerlos.

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Por Miriam Becker
Tarta de frutillas.
Postres
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo total: 50 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Masa de tarta dulce, cocida, 1
  • Crema pastelera, ¼ litro
  • Frutillas, ¼ kg
  • Crema de leche batida, 100 g
  • Gelatina sin sabor, rehidratada, 1 cucharadita

Preparación

  1. Enmantecar una tartera desmontable de 22 cm de diámetro.
  2. Adherir la masa elegida, tipo pasta frola, o similar, o bien hacer una arenilla con 250 g de bizcochos dulces molidos, 70 g de manteca derretida y adherir al molde.
  3. Hornear cualquiera de las dos para que estén firmes y enfriar.
  4. Mezclar la crema pastelera fría con la crema de leche batida. Unir suavemente.
  5. Incorporar la gelatina rehidratada y las frutillas sin sus cabitos, cortadas en cuartos.
  6. Mezclar y verter en la tartera con su masa cocida.
  7. Mantener en la heladera para servir fría.

Esta tarta esta elaborada con un dúo imbatible: las frutillas y la crema pastelera. La creatividad invita a un juego de sabores y podemos atrevernos cuando tenemos definida la combinación que no fallan. La noble crema pastelera, sencilla rica y fácil va bien con todo tipo de frutas. Las frutillas, dulzonas y jugosas son un hallazgo para atraparlas en la crema.

Tips para presentar la tarta y que quede divina

  • Para realzar la presentación, preparar una gelatina de frutillas, dejar que gelifique en una superficie plana, picarla en cubitos ayudándose con un cuchillo humedecido en agua y distribuir alrededor del contorno de la tarta
  • Otra idea es coronar el contorno con frutillas frescas con su cabito
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