LA NACION

Receta de Tabletas de chocolate con crema de mascarpone

Probá este postre exquisito
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Porciones: 6

Ingredientes

  • 400 g de chocolate amargo
  • 200 g de chocolate blanco
  • hojas de menta

Para la crema de mascarpone

  • 150 cc de crema de leche
  • 150 g de chocolate blanco
  • 200 g de queso mascarpone

Preparación

  1. Derretí los dos chocolates por separado.
  2. Cortá tiras de papel aluminio de 5 cm de ancho por 8 o 10 cm de largo. Ponelas sobre una placa.
  3. Usá una cuchara para salpicarlas primero con chocolate negro y después con blanco, hasta que te quede una capa gruesa.
  4. Alisá con espátula, formando las vetas. Reservá en la heladera.
  5. Hacé una ganache volcando la crema caliente sobre el chocolate blanco troceado, y mezclá.
  6. Dejá que entibie, volcá el mascarpone trabajado con espátula e integrá hasta obtener una crema. Llevá a la heladera.
  7. Rellená una manga de pico liso, formá bastones sobre una tableta de chocolate, cubrí con otra tableta y hacé un segundo piso. Serví con menta fresca.
Por LA NACION recetas
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