Lavar y pelar las peras. Dejarles el cabito y cortar en cuatro.
Poner la sidra o vino blanco en una cacerola, agregar el azúcar con la fruta y hervir 10 minutos. Retirar las peras con una espumadera, acomodar en una fuente y reservar.
Hervir el líquido de la cocción con la ramita de menta para concentrar el caldo verter caliente sobre las peras y dejar en la heladera.
Servir solas o con almendras fileteadas.
Las peras son ideales para servir en compota perfumada de verano. En lugar del clásico vino tinto, te propongo cocinar las peras en sidra o en un vino blanco que colabora en mantener el color blanco de la fruta. Una ramita de canela o un gajo de limón completan el aroma y sabor del postre de peras en almíbar frío de sidra y menta. Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tips para hacer el postre de peras en jugo de sidra y menta
Las peras se cocinan en cuartos o enteras.
Otra variante es hacer el postre con manzanas en cuartos o enteras, si son pequeñas. También en lugar de peras pueden hacerse duraznos pelados enteros.
A las peras en caldo frío de sidra y menta se les puede sumar una gelatina de durazno, pera o manzana para servir un postre cristal.
