LA NACION

Receta de Pastel de manzanas

Ingredientes

Masa

  • 500 g de harina,
  • 100 g de manteca blanda,
  • 150 cc de agua,
  • 2 cucharadas de manteca derretida,
  • 1 pizca de sal,
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Relleno

  • 6 manzanas verdes peladas,
  • 3 cucharadas de miel,
  • ½ taza de vino tardío,
  • ½ taza de nueces peladas,
  • 2 cucharadas de pasas de uva,
  • 1 cucharada de manteca,
  • clara de huevo,
  • aceite neutro

Preparación

  1. Masa: formar una corona con la harina, la sal y el polvo de hornear. Colocar en el centro la manteca blanda y el agua tibia.
  2. Trabajar la masa hasta que esté lisa y homogénea. Reservar en la heladera por 20 minutos. Retirar y estirar hasta 1 cm de espesor.
  3. Pintar con la manteca derretida, doblar en tres y reservar en la heladera por 10 minutos. Retirar y estirar hasta 2 mm de espesor.
  4. Cortar cuadrados de 10 cm y reservar en la heladera.
  5. Relleno: saltear en una sartén, con manteca, las manzanas cortadas en cubos. Agregar miel, caramelizar y rociar con vino. Incorporar nueces y pasas.
  6. Cuando se haya evaporado el alcohol, apagar el fuego y dejar enfriar. Armar empanadas con la masa en forma de triángulos, rellenar y cerrar los bordes con clara.
  7. Freír en grasa o en aceite neutro.
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