Masa: formar una corona con la harina, la sal y el polvo de hornear. Colocar en el centro la manteca blanda y el agua tibia.
Trabajar la masa hasta que esté lisa y homogénea. Reservar en la heladera por 20 minutos. Retirar y estirar hasta 1 cm de espesor.
Pintar con la manteca derretida, doblar en tres y reservar en la heladera por 10 minutos. Retirar y estirar hasta 2 mm de espesor.
Cortar cuadrados de 10 cm y reservar en la heladera.
Relleno: saltear en una sartén, con manteca, las manzanas cortadas en cubos. Agregar miel, caramelizar y rociar con vino. Incorporar nueces y pasas.
Cuando se haya evaporado el alcohol, apagar el fuego y dejar enfriar. Armar empanadas con la masa en forma de triángulos, rellenar y cerrar los bordes con clara.