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Receta de Duraznos y ciruelas con malbec a las brasas

A la hora de prender el fuego para la parrilla, hay que calcular que sobren brasas para asar este postre veraniego y bien frutal.

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Por Miriam Becker
Duraznos y ciruelas con malbec a las brasas.
PostresDulcesVegetarianas
Tiempo de cocción: 25 min.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo total: 55 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Duraznos amarillos, grandes, 6
  • Ciruelas grandes, 6
  • Azúcar mascabo, 8 cucharadas
  • Vainilla, 1
  • Vino Malbec,3/4 litro.
  • Helado, a gusto

Preparación

  1. Lavar la fruta, cortarla al medio y dejar los carozos en una mitad.
  2. Tomar una sartén grande con mango de metal, verter el azúcar, vainilla y vino.
  3. Poner sobre las brasas y dejar que el vino se reduzca un poco y se almibare con el azúcar.
  4. Deslizar las frutas, cuidar que el vino las cubra y cocinar 15 minutos, aproximadamente mientras el vino toma aspecto almibarado.
  5. Servir en una fuente grande, sin los carozos y acompañar con helado.

Esta es la receta para hacer duraznos y ciruelas frescas en azucar mascabo con vino malbec con el agregado de la cocción a las brasas. El vino y las frutas combinan muy bien, especialmente cuando aparecen las de carozo, en pleno verano. Los duraznos y las ciruelas están en su mejor momento, pero también se pueden reemplazar o combinar así: bananas con peras; o uvas con melón; o manzanas con pelones. Cualquiera fuere su elección, la receta de los duraznos y ciruelas frescas en azucar mascabo con vino malbec, es un postre muy especial que algunos sirven caliente y coronan con un helado de vainilla.

Tips para que los duraznos y ciruelas queden más ricos

  • Los duraznos y ciruelas a las brasas, quedan muy bien con vino rosado, que puede ser de Malbec.
  • Una lluvia de nueces picadas o unas vueltas de pimienta negra realzan el sabor y la textura de los duraznos y ciruelas con malbec a las brasas