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Receta de Mini pie de batata y pollo

Sabrosa, versátil y muy nutritiva, cada vez es más común encontrar platos con batata. También llamada camote o boniato, los menús de los restaurantes o de las hamburgueserías modernas la ofrecen como alternativa a las clásicas papas fritas.

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PolloPlatos de comida principal
Tiempo total: 35 min.
Porciones: 2

Ingredientes

  • 1 batata grande
  • media taza de pechuga de pollo cocida desmechada o cortada en láminas pequeñas
  • media taza de brócoli al vapor

Preparación

  1. Precalentar el horno a 280°C
  2. Colocar en una bandeja apta para horno la batata pelada y cortada en cubitos. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar durante 25 minutos.
  3. Cocinar el brócoli al vapor. Reservar.
  4. Cuando la batata esté blanda, sacarla del horno y machacarla hasta hacer un puré.
  5. Envolver la fuente o molde en el que se va a armar el pie con papel manteca y formar la torre con una base de puré de batata, una capa del pollo cocido, el brócoli (o el vegetal elegido) y otra capa más de puré.
  6. Cubrir con queso y llevar al horno unos minutos, hasta que gratine.

Se puede reemplazar el brócoli al vapor por zucchini, berenjena, morrones y champiñones salteados

Conviene elegir las batatas que tienen aspecto firme, sin golpes ni sectores blandos. Y guardarlas sueltas en un lugar fresco, seco, oscuro y bien aireado y lejos de las fuentes de calor como, por ejemplo, el horno. En la heladera se ponen duras y pierden sabor.

Por LA NACION recetas
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