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Receta de Trucha con ensalada de chauchas

La trucha viene ganando lugar como sustituo del salmón; es más barats, su sabor es similar y tiene grandes propiedades nutritivas, aunque es más pequeño y menos graso. Esta receta es genial porque es sencilla, liviana yse hce rapidísimo. Seguí el paso a paso para hacer esta trucha con ensalada de chauchas.

Ingredientes

Para el pescado

  • 4 truchas pequeñas
  • 200 g de manteca
  • 200 g de almendras
  • 1 cda. de estragón
  • 1 cda. de orégano
  • sal y pimienta

Para la ensalada

  • 500 g de chauchas
  • 500 g de papas
  • 12 tomates cherry
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de orégano fresco
  • 1 cda. de ciboulette fresca
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Mezclá la manteca pomada con las almendras molidas, el estragón, el orégano, sal y pimienta. Abrí las truchas y untalas con esta mezcla.
  2. Llevalas a horno fuerte sobre una placa enmantecada por 10 minutos. Retiralas y rocialas con las almendras fileteadas.
  3. Cortá las chauchas al medio si son muy largas y blanquealas. Herví las papas peladas y cortadas en cuartos, y cortá los tomates cherry por la mitad.
  4. Mezclá el jugo de limón con el aceite, sal, pimienta y orégano. Uní las chauchas, papas y tomates, y condimentá con este aderezo. Para terminar, espolvoreá la ciboulette picada y serví junto con la trucha caliente.
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