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Receta de Tortilla japonesa con huevo, panceta y repollo blanco

El okonomiyaki Osaka es una tortilla japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. Es una comida que se suele vender en las calles. Okonomi significa “al gusto” y yaki “cocinado a la plancha”, es por esto que existen infinidad de variantes respecto a sus ingredientes. Te pasamos la versión de okonomiyaki tal como la preparan en Dotonbori, @dotonbori.ok Es una receta de esas fáciles y rápidas para comer al momento. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos.

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Okonomiyaki Osaka de Dotonbori .
Platos de comida principal
Tiempo total: 35 min.
Porciones: 2

Ingredientes

  • Harina 0000, 70 g
  • Agua, 100 cc
  • Huevos, 2
  • Repollo blanco, 350 g
  • Panceta, 4 fetas finas
  • Mayonesa, a gusto
  • Ketchup o barbacoa japonesa, a gusto
  • Cebolla de verdeo, 200 g

Preparación

  1. Cortar el repollo en pequeños pedacitos. Hacer lo mismo con la cebolla de verdeo.
  2. En un bol juntar el agua con la harina, y mezclar hasta que se forme una masa espesa.
  3. Romper los 2 huevos y colocarlos en el bowl junto con la cebolla de verdeo, y mezclar todo.
  4. Ir agregando de a poco el repollo y continuar mezclando todo. Asegurarse que todo el repollo esté cubierto con la preparación.
  5. Calentar una plancha o sarten con aceite. Luego, con un cucharón, tomar la mitad de la preparación e ir colocándola sobre la plancha. Asegurarse que tenga un poco de altura
  6. Colocar las 2 fetas de panceta por encima y cocinar por 4 minutos.
  7. Una vez cocida la parte inferior, con cuidado darlo vuelta con la ayuda de unas espátulas para poder cocinar la panceta por unos 4 minutos.
  8. Servir en un plato, colocarle la barbacoa japonesa por arriba y la mayonesa en forma de líneas.

El okonomiyaki Osaka con huevo, panceta y repollo blanco es una comida callejera, por lo que es recomendable comerla, tal como se hace en Japón, en el momento en que se termina de cocinar.

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