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Receta de Tortilla de zanahoria

Facilísima, muy rica y saludable, esta preparación es una alternativa a la tradicional tortilla de papa, perfecta para comer fría o caliente.

  • 1 minuto de lectura'
Tortilla de zanahoria
Platos de comida principalEntradas
Tiempo de cocción: 8 min.
Tiempo de preparación: 12 min.
Tiempo total: 20 min.
Porciones: 2

Ingredientes

  • Pimienta, a gusto
  • Zanahoria, 4
  • Cebolla, 1/2
  • Aceite, 1 cucharadita
  • Huevos, 4
  • Sal, a gusto
  • Aceite (para la sartén), c/n

Preparación

  1. Lavar, pelar y blanquear las zanahorias en una olla con agua hirviendo. Picar la cebolla.
  2. Volcar la cucharadita de aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. La cebolla no tiene que dorarse.
  3. En un bol batir los huevos, añadir la cebolla rehogada y la zanahoria rallada. Salpimentar a gusto
  4. Calentar una sartén antiadherente pincelada con aceite y verter la mezcla de huevo y zanahoria sobre la sartén bien caliente. Dejar a fuego medio unos minutos hasta que la tortilla vaya tomando forma, por unos dos o tres minutos. Cuando ya cuajó el huevo, con la ayuda de un plato plano o bajo, dar vuelta la tortilla y cocinar del otro lado otros 3 minutos a hasta se desprenda de su base.
  5. Desmoldar y servir. Si se rompe, no importa, queda rica igual.

La tortilla de zanahoria es una comida que se hace rápido, perfecta para servir como plato principal, guarnición o entrada. Tierna, dulce, sabrosa y llena de color, la tortilla de zanahoria se puede preparar en cualquier época del año porque todo el año este vegetal está disponible. Es ideal para aportar las vitaminas de la zanahoria a una alimentación balanceada. Las zanahorias son una buena fuente de betacaroteno y aportan micronutrientes minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como la B, C, D, E y ácido fólico.

Tips para hacer una tortilla de zanahoria deliciosa

  • Se puede hacer la tortilla con zanahoria hervida pero en esta receta preferimos hacerla con zanahoria apenas blanqueda (pasada por agua caliente uno o dos minutos) para ablandarla y rallarla más fácilmente.
  • Si se hace con zanahoria hervida la tortilla de zanahoria queda muy bien si se corta la zanahoria en cubitos pequeños.
Por LA NACION recetas
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