Receta de Ravioles de espinaca

Name: Ravioles de espinaca
Ingredients: ¾ kg de harina; 3 huevos; 2 cucharadas de aceite; Agua, cantidad necesaria; 5 tazas de hojas de espinaca hervidas, exprimidas y picadas; 1 cebolla picada y ½ ají rojo, picados y salteados en aceite; Sal, pimienta, nuez moscada, abundante queso rallado

Ravioles caseros, con todo el sabor de la espinaca

19 de octubre de 2016
13:06
1 minuto de lectura'

Por Miriam Becker

Platos de comida principal Vegetarianas

Ingredientes

Masa

¾ kg de harina
3 huevos
2 cucharadas de aceite
Agua, cantidad necesaria

Relleno

5 tazas de hojas de espinaca hervidas, exprimidas y picadas
1 cebolla picada y ½ ají rojo, picados y salteados en aceite
Sal, pimienta, nuez moscada, abundante queso rallado

Preparación

Poner en la procesadora los ingredientes de la masa, hacer funcionar agregando un poco de agua si fuere necesario. Retirar.
Amasar bien, separar en dos bollos, taparlos y dejar descansar.
Mezclar la espinaca bien exprimida con la cebolla, ají, condimentos y queso.
Estirar un bollo, cubrirlo con la pasta verde, tapar con la otra masa estirada, marcar los ravioles y cortarlos.
Hervirlos en abundante agua con sal.
Escurrirlos con espumadera y servirlos con salsa de tomates y queso rallado.