LA NACION

Receta de Pollo tandoori con brócoli y chips de mandioca

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Por Ana D'Onofrio

Ingredientes

  • Pechugas de pollo, 4
  • Jengibre rallado,1 cda sopera
  • Ajos picados, 3
  • Guindilla o algún picantito o ají pp picadito
  • Yogurt natural o griego, 1
  • Jugo de dos limones.
  • Sal Garam Masala, 2 cdtas de café
  • Manteca derretida, 1 cda sopera
  • Puré de papas Brocoli, 2 ramos
  • Mandioca cortada en finas rodajas, 300 grs

Preparación

  1. Mezclar en un bol el yogur, el zumo de los limones, el ajo picado, la sal, el jengibre, el garam masala y el picantito elegido (pimienta de cayena, guindilla, ají pp, chili).
  2. Revolver y sumergir las pechugas ahí dentro.
  3. Tapar el bol y dejarlo en la heladera dos o tres horas.
  4. Al cabo de este tiempo, sacar las pechugas y disponerlas en una fuente para horno. Cocinar por 45' a 200 grados.
  5. A media cocción, pintarlas las pechugas con manteca. Luego de darle un poco de vapor a los brocoli, cortar ajos en láminas, dorarlos apenas y saltear allí los arbolitos.
  6. Freir las finas rodajas de mandioca en aceite bien caliente para hacer los chips, y agregar el brocoli y el puré de papas, decorado con los ajos en láminas

Es una variante sencilla aunque tiene un nombre exótico, pollo tandoori . Pero quería salir del pollo a la cacerola o al horno, y elegí esta receta que salió fantástica. Yo acompañé el plato con chips de mandioca y brocoli al vapor. Sencillo, pocas calorías y diferente.