LA NACION

Receta de Arroz con porotos

La receta de la combinación perfecta de proteína vegetal de alta calidad que ser foma con la unión de los carbohidratos del arroz y las proteínas de las legumbres. Un plato sencillo, rico, básico que siempre sienta bien.

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Arroz integral con porotos colorados.
Platos de comida principalcocina argentinaVegetarianas
Tiempo de cocción: 30 min.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Cebollas de verdeo, picadas, 2
  • Aceite de canola, 1 cucharada
  • Apio, 2 varillas picadas
  • Morrón verde mediano, picado, 1
  • Cebolla mediana, picada, 1
  • Porotos rojos, 1 lata
  • Arroz integral cocido, 2 tazas
  • Salsa Worcestershire, 2 cucharaditas
  • Ají molido, 1-1/2 cucharaditas
  • Pimienta, 1/4 cucharadita
  • Queso cheddar rallado, 1/4 taza
  • Crema agria, 1/4 taza

Preparación

  1. Lavar los vegetales y picarlos.
  2. En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el apio, el pimiento morrón verde y la cebolla; cocinar y revolver con cuchara de silicona o de madera hasta que estén tiernos.
  3. Incorporar los tomates, el caldo o agua,los porotos escurridos, el arroz, la salsa Worcestershire, el ají molido y la pimienta; llevar a hervir.
  4. Una vez que rompa el hervor, bajar la llama y continuar la cocción a fuego lento; tapar la sartén hasta que se caliente por completo, durante 7-9 minutos.
  5. Servir el arroz con porotos y, si se desea, cubrirlo con queso, crema agria y cebollas verdes.

En días fríos o lluviosos, este reconfortante plato de arroz con porotos es delicioso y brinda saciedad. Se puede hacer con porotos rojos, como indica la receta, o con cualquier otra variedad. Aquí, para más practicidad, se usaron porotos enlatados, aunque los porotos cocidos son todavía mejor. Un plato riquísimo, rápido y sabroso de arroz con porotos con unos condimentos que levantan el sabor. Queda muy rico si se lo hace con arroz integral o con arroz yamaní.

Tips para difrutar del arroz con porotos

  • Servir el plato de arroz con porotos junto con unos panes caseros y una ensalada verde.
  • Un puré de calabazá también combina con este plato de arroz con porotos.
  • Se puede hacer mucho y freezar el arroz con porotos en potes individuales para tener siempre una cena lista en cuestión de minutos.
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