Receta de Pizza de papa con berenjenas

Esta pizza de papa con berenjenas es todo lo que está bien. Crocante, la podés cortar en porciones triangulares o en cuadraditos para tapear. Es una receta para adoptar porque tiene todo lo rico de los vegetales, la textura mantecosa de la berenjena, la robustez de la papa. Es sutil, suave, te llena pero con muchas menos harinas que la pizza tradicional y no te cae pesada porque los vegetales equilibran el queso derretido. Tal vez te parezca injusto que la llamemos pizza y, sí, puede ser. No te lo vamos a discutir. Pero en cuanto la pruebes no te va a importar el nombre, si es una pizza de papa o un pastel de berenjenas. Es tan fácil de hacer, tan rápida y tan rica que el nombre es lo de menos. A ver cómo te sale con este paso a paso.

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