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Receta de Pechugas de pollo a la mexicana

Desgrasadas y con mucho sabor, estas pechugas de pollo se acompañan con una ensalada de palta y tomate al estilo guacamole. Una combinación de texturas y colores muy tentadora.

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Pollo a la mexicana.
Platos de comida principalcocina argentina
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, 4
  • Granos de maíz, 125 g (1/2 taza)
  • Pimienta, a gusto
  • Morrón rojo, 1
  • Queso semiduro, 125 g
  • Cilantro fresco, 2 cucharadas

Ensalada de palta y tomate

  • Palta, 2
  • Aceite de oliva, 1/4 taza
  • Jugode lima, 2 cucharadas
  • Cilantro, 2 cucharadas
  • Tomates cherry, 12
  • Cebolla morada, 1/2
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto

Preparación

  1. Cierra las pechugas y mantenlas cerradas con palillos. En una sartén resistente al horno, caliente el aceite a fuego medio. Dorar las pechugas de 1 a 2 minutos por cada lado. Completar la cocción en el horno durante 15 minutos.
  2. Precalentar el horno a 190°C.
  3. En un tazón, mezcle el maíz con los pimientos picados, el queso, el cilantro y, si lo desea, los condimentos de chile. Sal y pimienta.
  4. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo sin cortarlas por completo. Decorar con la mezcla preparada en el paso anterior.

Desgrasadas y con mucho sabor, se acompañan con una ensalada de palta y tomate al estilo guacamole, las pechugas de pollo a la mexicana son el mejor almuerzo cuando se quiere comer bien y saludable. Un plato fácil, rico, sano. Se hace rapidísimo porque las pechugas se dora primero para sellarlas y se terminan de cocinar junto con los vegetales, dentro del horno. En solo 15 minutos están listas.

Tips para disfrutar las más ricas pechugas de pollo a la mexicana

  • Para acompañar las pechugas de pollo a la mexicana, preparar una ensalada de palta,tomate, cebolla colorada y cilantro con mucho jugo de lima o de limón: cortar todos los ingredientes en cubos, regar con oliva, cilantro picado, sal, pimienta y el jugo de lima o de limón. Dejar asentar unos minutos en la heladera y servir al costado de la pechuga.
  • Para sumar volumen al plato de pechugas de pollo a la mexicana, nada mejor que una guarnición de arroz blanco.
Por LA NACION recetas
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