LA NACION

Receta de Pastel de carne y choclo criollo

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 50 grs de margarina
  • 750 grs de carne picada
  • 1/4 taza de pasas de uva
  • 1 cda de pimentón
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1 cdita de fécula de maíz
  • 2 huevos duros
  • 50 grs de aceitunas negras

Para la cobertura

  • 50 grs de margarina
  • 2 latas de choclo cremoso
  • 1 taza de leche
  • 2 cdas de fécula de maíz
  • 1 cdita de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdita de pimentón

Preparación

  1. Rehogar la cebolla picada e incorporar la carne
  2. Agregar las pasas y los condimentos; fuera del fuego la fécula; los huevos y las aceitunas picados; volcar en una fuente de horno y reservar
  3. En una sartén cocinar 10 minutos la margarina con el choclo y la mitad de la leche; en el resto diluir la fécula e incorporar; y dejar hasta que espese
  4. Agregar el azúcar, condimentar y enfriar
  5. Unir las yemas; las claras batidas a nieve; volcar sobre el relleno, espolvorear pimentón y hornear 25 minutos
Por LA NACION recetas
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