Receta de Olla podrida, el plato clásico de la época colonial

Así se hace la receta heredada de los españoles que la preparan desde la época medieval y que hasta Cervantes menciona en el Don Quijote. Este guiso solía cocinarse sòlo en las casas más pudientes.

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Olla podrida.
Tiempo de cocción: 120 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 140 min.
Porciones: 4
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