Receta de Ñoquis con estofado de pollo

Name: Ñoquis con estofado de pollo
Ingredients: 4 papas con piel; 50 gr de queso parmesano; Un huevo; 50 gr de espinaca; 200 gr de harina; 1 cda. de polvo de hornear; Nuez moscada; 2 cebollas blancas; 4 dientes de ajo; 2 zanahorias; Perejil picado; Extracto de tomate; Puré de tomate; 3 patamuslos de pollo

30 de marzo de 2020
11:30

Por @cookvanoyen y Francis Mallmann

Platos de comida principal

Ingredientes

Para los ñoquis

4 papas con piel
50 gr de queso parmesano
Un huevo
50 gr de espinaca
200 gr de harina
1 cda. de polvo de hornear
Nuez moscada

Para el estofado

2 cebollas blancas
4 dientes de ajo
2 zanahorias
Perejil picado
Extracto de tomate
Puré de tomate
3 patamuslos de pollo

Preparación

Los ñoquis

cocinar 4 papas con piel a partir de agua fría con sal.
Cuando estén listas pelalar y hacer un puré liso (500 gr). Dejar que se enfríen
agregar el queso parmesano, sal, nuez moscada y pimienta.
Luego, el huevo licuado con la espinaca cocida y escurrída.
Sumar la harina y el polvo de hornear
Con ayuda de un Cornet o una espátula vas a ir homogeneizando la masa hasta casi tenerla
Amasar con la mano hasta formar la masa sin amasar
Cortar tiras de masa, forma los chorizos, cortarlos y (opcional) hacer los marcas con un tenedor.
Hervirlos en abundante agua con sal por 2´