Receta de Mejillones a la provenzal
Ingredientes
- 2 kg de mejillones frescos con valva
- 1 l de vino blanco
- 1 l de agua
- 1 taza de perejil
- 8 dientes de ajo
- 100 g de manteca
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lavar los mejillones retirándoles la valva.
- En una cacerola sin tapa, llevar a hervor el vino blanco y el agua por 10 minutos hasta evaporar el alcohol.
- Agregar el ajo picado y los mejillones.
- Cocinar 5 minutos más descartando los que no se hayan abierto.
- Salpimentar y espolvorear con perejil fresco picado y cubos de manteca para aportarles sabor.
- Dejar reposar 2 minutos tapados y servir.