En una sartén o paellera colocar dos cucharadas de aceite de maíz y agregar el ajo picado; la cebolla y el morrón, en cubos chicos, y el puerro, lavado y cortado en rodajitas.
Cocinar hasta trasparentar, incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
Agregar el arroz y mezclar con ayuda de una cuchara de madera.
Bajar el fuego al mínimo, cubrir con el caldo de verduras caliente hasta superar 1 cm de la superficie del arroz y cocinar lentamente durante 5 minutos.
En ese momento, agregar el tomate cortado en tiras bien finas, las flores de broccoli y las vieiras con coral.
Salpimentar, agregar más caldo y, si fuera necesario, para terminar de cocinar la preparación espolvorear con perejil picado.
Rociar con el jugo de un limón y servir en cazuelas individuales.
