LA NACION

Receta de Berenjenas asadas con salsa de queso cremoso al ajo

Un receta sorprendente y con mucho sabor, inspirada de Yotam Ottolenghi. Sin dudas se llevará todos los aplausos

  • 1 minuto de lectura'
Por Vinciane Smeets

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 200gr de queso blanco cremoso
  • 1 diente de ajo picado
  • Jugo de ½ limón
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Granada (optativo)
  • 1 cc de comino
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas al medio.
  2. Realizar cortes profundos a la largo y a lo ancho en la carne de la berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel.
  3. Pincelaras con aceite de oliva, espolvorear con tomillo y sal
  4. Llevar a horno previamente precalentado a 180º y cocinar durante 40min.
  5. Mientras tanto, preparar la salsa
  6. En un bowl, mezclar el queso blanco con el jugo de limón hasta que queden integrados.
  7. Agregar el ajo picado fino y el comino.
  8. Mezclar y salpimentar.
  9. Rectificar sabores a gusto
  10. Cuando las berenjenas están listas, repartir el queso blanco sobre las mitades y agregar semillas de granada

La granada aporta un toque crocante y acido al plato, además de su color atractivo. Si no tienen o no les gusta, pueden optar reemplazarla por almendras fileteadas o simplemente dejar las berenjenas sólo con el queso blanco al ajo Esas berenjenas también se pueden preparar a la parrilla y acompañar el asado

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