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Receta de Ñoquis a la plancha

¿Se te ocurrió alguna vez hacer ñoquis a la plancha? Si no los probaste, tenés que hacer esta receta para, por lo menos, una vez en tu vida darte la oportunidad de conocer este manjar. Además, los ñoquis a la plancha son super prácticos, no ensuciás ollas, ni tenés que luchar con el vapor del agua, ni corrés el riesgo de que se te pasen y apelmacen los ñoquis. Nacho Molina, chef de Bruselas, en Mendoza prepara esta exquisitez de ñoquis de papa a la plancha -atenti que no son los ñoquis de sémola que son conocidos porque siempre se hacen al horno y que se parecen más a unas croquetas que a unas pastas -. Llevan hongos, verdes y quesito rallado. Tremendos, y fáciles de preparar. Fijate:

  • 1 minuto de lectura'
Ñoquis a la plancha
Platos de comida principal
Tiempo total: 20 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Puré de papa 500 gr
  • Queso parmesano 100 gr
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 1 planta de Kale
  • Hongos portobello 300 gr

Preparación

  1. Preparar un puré de papas bien seco, ideal cocinar las papas enteras al horno o en microondas.
  2. Mezclarlo con 1 huevo, el queso rallado, una pizca de nuez moscada y sal y pimienta a gusto. Formar pelotas pequeñas y aplastarlas un poco.
  3. Dorarlas de ambos lados sobre una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que estén crocantes.
  4. Cortar los hongos en láminas y saltearlos con el kale en una sartén con aceite de oliva, salpimentar, agregar nuevamente los ñoquis ya cocidos para calentar y servir.

Estos ñoquis a la plancha se combinan muy bien con salsas livianas, con oliva y ajo, o directamente con una ensalada fresca de vegetales crudos.

Si no tenés kale podés usar brocoli para preparar los ñoquis a la plancha.

Como es una receta de Mendoza, por supuesto estos ñoquis a la plancha se sirven con un buen vino, que puede ser tinto, claro que sí.

Por LA NACION recetas
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