Receta de Kimchi de cubitos de nabo (kaktugui)

Hace tiempo que el kimchi dejó de ser la propuesta exótica dentro del gran abanico de la cocina oriental en Buenos Aires. Más restaurantes, más presencia en ferias y eventos y también en las cartas de los restaurantes que combinan sabores, estilos y orígenes en sus platos. El kimchi es un plato que tiene mucha historia y es fácil de preparar en casa. Esta receta del Hansik (Han: Corea / Sik: comida) la pasa la cocinera Sandra Lee, Take Sushi & Deli,. Ella nació en Seúl y emigró a Bolivia con su abuela. “En la antigüedad, los pueblos tenían que conservar alimentos durante el invierno. Uno de los métodos de conservación era la sal, la echaban a los diferentes alimentos para conservar y eso los llevó a descubrir la técnica de fermentación. El representante más importante de la coicina coreana es el kimchi”, y así se hace:

Platos de comida principal