Receta de Hamburguesas de garbanzos y espinacas

Name: Hamburguesas de garbanzos y espinacas
Ingredients: 2 tazas de garbanzos (hidratados por 8 a 12 hs.); 1 cebolla colorada; ½ atado de espinacas; 1 diente de ajo; 1 zanahoria; 1 huevo o clara si es necesaria; ½ taza de parmesano; Pan rallado; 6 panes de pita; Lechugas; 2 paltas; 3 papas

8 de mayo de 2020
11:53
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Recetas con garbanzo Recetas con cebolla morada Recetas con espinaca

Ingredientes

2 tazas de garbanzos (hidratados por 8 a 12 hs.)
1 cebolla colorada
½ atado de espinacas
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 huevo o clara si es necesaria
½ taza de parmesano
Pan rallado
6 panes de pita
Lechugas
2 paltas
3 papas

Preparación

Primero, picar bien chiquito el ajo, la zanahoria y la cebolla; luego, dorar todo en un wok bien caliente con una cucharada de oliva hasta que esté cocido
Mientras, hervir las espinacas y cocinar los garbanzos pasándolos un poco de la cocción "al dente"
Luego, mezclar las verduras junto con los garbanzos y las espinacas picadas y sazonar con parmesano, sal y pimienta
Si fuera necesario, agregar el huevo o la clara
Procesar la mitad de la preparación para lograr una buena pasta
Darle forma de hamburguesa y pasar por pan rallado. Cocinar en sartén u horno caliente con un hilo de oliva en la placa.
Armar el sándwich de la forma tradicional colocando hojas de lechuga, palta en gajos y la hamburguesa y condimentar con lo que más nos guste (chutney, mayonesa, ketchup, mostaza)

Para acompañar: cortar las papas en cuña (cuartos a lo largo) y cocinarlas en una sartén hasta que estén doradas y crocantes, servir con la hamburguesa

Por LA NACION recetas