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Receta de Zanahorias salteadas en manteca

Una suave y colorida guarnición para platos principales o ensaladas tibias; muy fácil de hacer con pocos ingredientes; ideal para acompañar platos de carne, pescado o arroces

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Zanahorias salteadas con manteca.
Guarnicionescocina argentina
Tiempo de cocción: 28 min.
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo total: 33 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Zanahorias, 1 k
  • Albahaca fresca, 2 varas
  • Caldo de verduras, 1 taza
  • Manteca, 75 g
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto

Preparación

  1. Lavar, pelar y cortar las zanahorias a lo largo, en forma de bastones de unos 3 o 4 centímetros.
  2. En una olla con el caldo hirviendo cocinar los bastones durante 25 minutos.
  3. Colar los bastones de zanahoria ya cocidos y reservar.
  4. En una sartén antiadherente poner la manteca cortada en cubos y calentarla a fuego medio. Cuando se derrita la manteca colocar los bastones de zanahoria cocidos, salpimentarlos, agregar la albahaca fresca picada y revolver con una cuchara de madera por unos minutos hasta que se doren un poco.
  5. Retirar los bastones rehogados en manteca y servir en una fuente.

Las zanahorias salteadas en manteca son una guarnición para acompañar platos de carne, pescado o arroces. Son muy fáciles de hacer u ofrecen en poco tiempo un acompañamiento dulce, suave y bien sabroso. Se pueden cocinar las zanahorias en cualquier caldo o en agua directamente, para después saltear las zanahorias hasta que queden bien doradas.

Tips para hacer zanahorias salteadas en manteca

  • En vez de albahaca cualquier otra hierba fresca queda bien para perfumar las zanahorias salteadas con manteca.
  • Hay quienes le agregan un chorrito de crema de leche al saltear las zanahorias en manteca para obtener un plato más suave y cremoso.
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