Pelar las berenjenas; y cortar todas las verduras en cubos o ruedas de un tamaño entre mediano a grande, pero respetándo que todas queden iguales.
Volcarlas en una asadera profunda de horno; rociarlas con bastante aceite, salpimentar y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que todas queden cocidas y tiernas.
En una ollita calentar por unos minutos la soja con la miel hasta que evapore algo del líquido; agregar pimienta molida a gusto; y rociar, si se quiere, por encima de las verduras.
