LA NACION

Receta de Salsa de queso, tomates secos y jugo de arándanos

Una propuesta que seduce para regar bastones de verduras crudas: zanahorias, apio, pepinos, hinojos y muchas más.

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Salsa de queso y tomates desecados para acompañar verduras o chips.
GuarnicionesEntradas
Tiempo total: 20 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Queso crema, ¾ kg
  • Queso azul, 200 g
  • Tomates desecados y rehidratados en aceite de oliva, 1 taza
  • Castañas de cajú saladas, ½ taza
  • Sal, pimienta
  • Azúcar, una pizca
  • Jengibre rallado, 1/2 cucharada
  • Tomillo fresco, 1 cucharada
  • Jugo de arándanos, 1 taza

Preparación

  1. Procesar el queso crema con el queso azul.
  2. Incorporar los tomates escurridos, sal, pimienta, castañas de cajú, jengibre y tomillo.
  3. Procesar nuevamente e incorporar de a poco el jugo de arándanos hasta obtener la densidad que se desee.
  4. Ajustar el sabor con suficiente pimienta y una pizca de azúcar.

El queso crema es una base delicada para sostener y suavizar otros sabores en salsas frías (como la romesco) o calientes. En esta receta de salsa de queso, tomates secos y jugo de arándanos, se suma el definido queso azul, castañas de cajú saladas y tomates secos. El toque final del jugo de arándanos resulta una agradable sorpresa; esta salsa de quesos es ideal para acompañar vegetales, nachos y hasta frutas frescas.

Tips para hacer una salsa de queso con tomates y jugo de arándanos inconfundible

  • Los tomates se rehidratan con aceite y ajo y absorben ese sabor que se transmite suavemente a la salsa.
  • Para los que aman el ajo, pueden agregarlo al proceso de preparación de la salsa de queso, tomate desecados y arándanos.
  • Esta salsa de queso va bien con ciruelas tipo presidente, con trozos de cáscara de naranja o pomelos, almibarados.
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