LA NACION

Receta de Salsa con café para carnes

Una salsa diferente para acompañar carnes rojas o blancas. El café, su ingrediente estrella, le brinda mucho cuerpo y sabor

Por Vinciane Smeets

Ingredientes

  • 1 taza de café tipo espresso (con el café que más le gusta pero bien fuerte)
  • 80ml de crema de leche
  • Coñac
  • Sal & pimienta

Preparación

  1. En la misma sartén en donde cocinaron la carne elegida, y una vez que la hayan sacado, verter la taza de café con la crema de leche y el chorrito de coñac
  2. Una vez que la mezcla burbujea, poner el fuego en potencia mínima y seguir cocinando hasta que la salsa se reduzca y se ponga más espesa
  3. Agregar sal & pimienta a gusto

Pueden reemplazar la crema de leche por mascarpone
Si no tienen coñac, pueden poner vino blanco
La salsa tiene un sabor con un dejo amargo que combina perfecto con el sabor de las carnes, se le puede agregar un poquito de azúcar negra al final de la cocción que ayudará a balancear los sabores para los que la prefieran más dulce.

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