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El Poori o Puri es un pan frito indio tradicional de la India, que resulta delicioso para acompañar casi cualquier plato principal. Es un pan simple sin levadura hecho solo con harina de trigo integral, sal y agua. El puri se vende hecho en algunas tiendas naturistas pero en Argentina todavía no es facil de conseguir, por eso es mejor hacerlo en casa: crujiente, esponjoso y suave, se usa como base para el pani puri, un snack relleno de pasta de papas, porotos y curry que se acompaña por una salsa dulce y una agua verde picante. ¡El puri es casi tan rico como las tortas fritas!