LA NACION

Receta de Puré de calabaza

Es un plato facilísmo, pero esta receta le confiere unos detalles que le dan a esta guarnición anaranjada y suave, la mejor de las texturas y una suavidad increíble.

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Puré de calabaza.
Guarnicionescocina argentina
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Calabaza, 1,2 k
  • Manteca, 40 g
  • Sal, a gusto
  • Cebolla de verdeo, 1
  • Pimienta, a gusto
  • Nuez moscada, a gusto

Preparación

  1. Quitar la cáscar y las semillas a la calabaza, cortarla en cubos y cocinarla al vapor o al horno hasta que esté tierna.
  2. En un bol pisar la calabaza junto con la manteca hasta hacer un puré bien suave.
  3. Picar finamente la cebolla de verdeo y agregarla al puré junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Servir.

El puré de calabaza es la guarnición es perfecta para tomarse un descanso del puré de papa tradicional. Se puede hacer con cualquier variedad de calabaza o de zapallo, ya que siempre combina bien con los demás ingredientes de la receta. El puré de calabaza es rico siempre, sólo o como compañero de un bife, pescado o arroces.

Tips para un puré de calabaza riquísimo

  • En lugar de manteca se puede usar aceite de oliva, a gusto de cada uno, para preparar el puré de calabaza.
  • La nuez moscada le aporta al puré de calabaza ese perfume especial que lo hace más tentador.
  • Probarlo con jenjibre o sésamo tostado. Es un puré de calabaza a otro nivel.
Por LA NACION recetas
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