Receta de Pan chipá para sándwiches veganos y sin TACC

Esta receta de chipá ofrece muchísimas soluciones para quienes aman el pan pero lo tienen limitado por motivos de salud o filosofía alimentaria. Este un pan vegano y sin gluten. No contiene ingredientes de origen animal como leche, huevos o manteca, así como tampoco tiene trigo, avena, cebada ni centeno, los cereales a los que son intolerantes las personas con celiaquía. El chipá es un alimento cuya elaboración más tradicional es a base de almidón de mandioca. Es una preparación heredada de la cocina mestiza guaraní-española; y es típica de la gastronomía de Paraguay, del nordeste argentino y del suroeste de Brasil. Esta receta para hacer el pan vegano y sin TAAC viene con las indicaciones de Astrid Acuña, jefa de cocina del restaurante Mudrá Plant Based, quien lo propone como un pan para hacer ricos sándwiches con vegetales.

Tips para hacer chipá vegano y sin gluten

• El chipá tradicional se hace con grasa vacuna, pero el chipá vegano y sin TACC lleva aceite de oliva.
• Se puede guardar el chipá vegano sin TACC en el freezer y sacar antes de usar para hacer sándwiches o para comer caliente. Con un golpe de horno ya está listo para servir.