Receta de Pan brioche con semillas de sésamo

El brioche es una receta de origen francesa; es un pan suave, de textura esponjosa, y algo dulzón que se come solo o relleno. A la hora de untarlo, puede rellenarse con con algún ingrediente tanto dulce como salado: mermeladas o quesos. El brioche es un pan que habitualmente se hace con huevos, azúcar y alguna sustancia grasa como aceite o manteca. Emmanuel Paglayan, dueño del restaurant Ninina prepara el brioche con azúcar orgánica, le agrega sal marina y semillas.

Tips para hacer pan brioche al estilo francés

• El pan brioche es perfecto para servir en el desayuno con huevos benedictinos.
• Si se quieren tener brioches de igual tamaño y perfectamente redondos, hay que cuidar que los bollos de brioche no se deformen durante la cocción, por eso conviene ponerlos en moldes individuales.
• Una vez horneado el pan brioche, se le puede dar brillo y pintar con un almíbar liviano hecho de partes iguales de azúcar y agua. Llevar la mezcla al fuego, se la deja hervir 3 minutos, se retira y ya está listo.