Receta de Hummus de porotos blancos
Este dip sencillo hecho con alubias es el condimento perfecto para untar panes, fajitas, grisines o bastones de verduras.
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Ingredientes
- Porotos blancos alubia, 1 lata (300 g)
- Pasta de sésamo tahini, 2 cucharadas colmadas
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Jugo de limón, 1 o 2
- Ajo picado, 1 diente ( o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- Cebolla en polvo, (opcional), 1/2 cucharadita
- Sal, 1 pizca
- Agua, 2 cucharadas
- Comino, 1/4 de cucharadita
Preparación
- Escurrir y lavar los porotos. Coloque los ingredientes en el procesador de alimentos, excepto el agua, y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
- Probar y rectificar los condimentos a gusto. Si es necesario, agregar agua, de a una cucharada a la vez, para diluir la pasta si se prefiere más o menos líquida.
- Servir condimentado con un hilo de aceite de oliva y pimentón dulce, u hojas de perejil.
Tradicionalmente, el hummus se prepara con garbanzos, pero cualquier legumbre sirve como ingrediente para preparar esta pasta deliciosa. Los porotos blancos alubias (también llamados frijoles canellini) tienen una textura suave y cremosa, por lo que resultan perfectos para hacer un hummus de porotos bien mantecoso, condimentado y especiado al estilo árabe.
Tips para hacer el hummus de porotos blancos
- El condimento clave para lograr la pastosidad y ese sabor especial del hummus de porotos es la tahini. Esta pasta de sésamo hace toda la diferencia. Si no se dispone de tahini se puede reemplazar con mantequilla de maní.
- Servir el hummus de porotos blancos con pan árabe tostado, grisines o bastones de apio y zanahoria. Este hummus también funciona muy bien para saborizar sandwiches vegetarianos.
