LA NACION

Receta de Filetes de merluza gratinados a la crema de naranja

La combinación del pescado junto con la acidez y la dulzura de las naranjas; ofrece un plato que se acerca a los sabores de la cocina del sudeste asiático.

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Pescado gratinado en salsa de naranja
Fáciles y rápidasPlatos de comida principal
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 35 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Filetes de merluza medianos, 6
  • Sal, pimienta
  • Jugo de naranjas, 100 cc
  • Queso blanco, 350 g
  • Ralladura de naranja, 1/2 cucharada
  • Queso rallado, 70 gramos
  • Manteca, unos trocitos
  • Gajos de naranja pelados a vivo, cantidad necesaria

Preparación

  1. Salpimentar los filetes y acomodarlos en una fuente que pueda ir del horno a la mesa.
  2. Emulsionar batiendo un poco el queso blanco, el jugo de naranjas, la ralladura, sal y pimienta.
  3. Agregar 50 g de queso rallado, mezclar y distribuir sobre los filetes.
  4. Espolvorear cada uno con el resto de queso rallado, poner unos trocitos de manteca y hornear a 200°, aproximadamente, durante unos 12 a 15 minuto o hasta gratinar.
  5. Servir con gajos frescos de naranjas peladas a vivo.

La receta de los filetes gratinados en crema de naranja, es muy fácil y súper rápida de hacer. Es ideal para lucirse y salir de apuros. Su sabor y aroma ofrecen la impronta del sudeste asiático, región que ofrece una inmensa variedad de platos con pescado y en donde suelen combinar esta carne blanca con frutas y especias. El gratinado es una técnica aplicada sobre alimentos que van al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objetivo de que se ponga crujiente y dorada.

Tips para que los filetes gratinados en salsa de naranja sean más ricos

  • Los filetes se pueden enharinar en su base o adherirles pan rallado.
  • Para quienes les gusta el queso azul, agregar trocitos de este queso a la mezcla de queso blanco y espolvorear solo con queso rallado.
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