Receta de Ensalada de zanahorias y manzana verde con vinagreta cítrica

Después de un fin de semana movidito, lleno de harinas, asados, dulces y cosas calóricas, nada mejor que una ensalada fresca, liviana, pero que te dé ganas de comerla. Imaginate el color y , ¡mejor todavía!, el sabor de esta ensalada de zanahorias manzanas verdes con vinagreta cítrica. Es una señora ensalada. Hasta podés decir que estás haciendo una carrot salad y hacer de cuenta que estás en algún bar de Palermo, en una de esas mesas al sol en la verda, con todos los condimentos, el mejor oliva, la botella de aceto, el molinillo de pimienta y, por supuesto, acompañado con una jarra de limonada con jengibre. Todo un menú palermitano, primaveral y con onda healthy en esta ensalada de zanahorias. Y cuando te llega a la mesa, servida en un bow de cerámica de blanco prístino, con el mejor foodstyling para instagramear ahí te encontrás con la sorpresa: además de manzana verde y la prometida vinagreta cítrica, tiene almendras. Pero qué deleite esta ensalada de zanahorias, increíble, ¿no? Da mucho más de lo que prometía. Con ese nombre largo y descriptivo de “ensalada de zanahorias y manzana verde con vinagreta cítrica” digno de un tema de trap, resulta que nos habíamos quedado cortos. Vos metele, hacele, ponele también las pasitas de uva, no te achiqués, y a disfrutar de un plato liviano pero que te hace sentir de vacaciones.

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