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El tartar de ternera, conocido por su nombre francés, steak tartare, es un plato elaborado con carne picada cruda. Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y otros ingredientes como pimienta y salsa picante; algunas versiones incluyen una yema de huevo. Es un plato para quienes saben apreciarlo y se animan a sabores y texturas diferentes. Esta receta de steak tartare es la que prepara el experto Danilo Brasil, chef ejecutivo de Tivoli Mofarrej São Paulo, el hotel de cinco estrellas ubicado en Jardins, Sao Paulo.