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Receta de Sopa de puerro, papa y tomate

Ahora que está empezando el frío, nada mejor que un plato caliente; una receta facilísima y económica para explorar nuevos modos de cocinar y evocar los sabores de la infancia

  • 2 minutos de lectura'
Sopa de puerro, papa y tomate
Entradascocina argentina
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Puerros, 375 g
  • Tomates, 375 g
  • Papa, 375 g
  • Manteca, 30 g
  • Azúcar, 2 cucharadas
  • Agua, 720 cc
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto

Preparación

  1. Pelar y cortar las papas en cubos Lavar y picar los puerros, sin la capa dura que tienen arriba.
  2. Pela y corta los tomates en pedazos más o menos iguales.
  3. Derretir la manteca en una olla grande. Agregar los puerros, cocinar hasta que estén tiernos. Agregar los tomates.
  4. Cuando el jugo de los tomates empiece a salir agregar las papas, la sal, el agua, el azúcar y mezclar.
  5. Tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento por unos 20 minutos hasta que las papas estén cocidas.
  6. Servir bien caliente.

Esta sopa es suave porque tiene papa, tomate y puerros, una combinación de sabores que, acompañados de un sándwich de queso tostado, resulta una comida simplemente perfecta. La sopa de puerro, papa y tomate es económica, ya que si tenemos la suerte de tener una huerta solo deberíamos comprar 3 ingredientes. Sabor único que evoca los platos de la infancia, cuando la sopa era algo mágico y no siempre bien recibido, pero aun así, se adivinaba el amor encerrado en la poción. Esta es una receta para explorar nuevos modos de cocinar, agregando y sacando ingredientes, y variando tanto como se desee: mientras tenga puerro, papas y tomates en igual cantidad va a ser sin dudas una buena sopa.

Tips para hacer una sopa de puerro, papa y tomate muy sabrosa

  • Para que la sopa de papa quede muy cremosa, retirar la del fuego, dejar entibiar y pasarla por la minipimer, batidora o pisa papa. Calentar nuevamente antes de servir.
  • Para pelar los tomates con más facilidad, hacerles un corte en cruz muy superficial por la parte de abajo, ponerlos en agua hirviendo un minuto y la piel se desprenderá fácilmente.
  • Para emplatar la sopa se le puede echar un chorro de crema: le va a dejar mejor sabor y color.
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