Receta de Salteado de corazones de alcaucil
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 cda. de azúcar
- 1/2 ají rojo
- 4 corazones de alcauciles
- 1/2 limón
- 1/2 cda. de hojas de menta
- aceite de oliva para saltear
- sal y pimienta negra
Preparación
- Rehogá la cebolla cortada en pluma.
- Cuando esté blanda espolvoreala con azúcar, sal y pimienta y cocinala 10 minutos más para caramelizarla.
- Aparte, salteá el ají cortado en cubitos.
- Incorporá los corazones de alcaucil cortados en cuartos y seguí cocinando un par de minutos más.
- Retirá del fuego, rociá con el jugo de limón, salpimentá y mezclá con la cebolla.
- Espolvoreá con menta picada antes de servir.