LA NACION

Receta de Saladitos de queso para copetín

Son bocados fáciles de preparar, llevan pocos ingredientes y son riquísimos. Ideales para servir a muchos invitados

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Saladitos de queso para el copetín.
EntradasGuarniciones
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 24

Ingredientes

  • Manteca, 150 g
  • Queso gruyere rallado, 150 g
  • Crema de leche, 100 cc
  • Sal, 1 cucharadita
  • Pimentón dulce. 1 cucharadita
  • Harina leudante, 250 g
  • Huevo, 1
  • Granos de sal gruesa, comino, amapola, nueces picadas, a gusto

Preparación

  1. Mezclar la manteca con el queso, sal, y pimentón.
  2. Agregar la harina, unir sin amasar, dividir en tres partes y conservar tapada en la heladera durante una hora.
  3. Retirar de a una por vez, pintar levemente con huevo bien batido, espolvorear cada superficie con sal gruesa, otras con amapola, semillas de comino, nueces picadas. Cortar con cortapastas varios.
  4. Hornear hasta que apenas tomen color. Dejar enfriar bien y conservar.

Los saladitos para el copetín fueron el boom de las confiterías que aparecieron alrededor de los años 1960 y 70. Se ofrecían como saladitos para la hora del té. También en los bocaditos de los copetines y en todas las mesas de lunch bien surtido, compitiendo y compartiendo espacio con los sándwiches de miga. Esta receta es para quienes tienen nostalgia de aquellos manjares y los quieren volver a poner en la mesa para que compitan cabeza a cabeza con los actuales finger foods.

Tips para hacer los saladitos de queso más ricos y rendidores

  • La masa con manteca para hacer los saladitos de queso se trabaja bien fría para que sea más fácil darles forma a las unidades.
  • El queso gruyere de los saladitos se puede reemplazar por queso azul, pero sólo 75 gramos.
  • Para un sabor más actual, se pueden decorar los saladitos con semillas de lino, de girasol, de quinoa, de chia o un mix de todas.
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