Receta de Saladitos de queso para copetín
Son bocados fáciles de preparar, llevan pocos ingredientes y son riquísimos. Ideales para servir a muchos invitados
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Ingredientes
- Manteca, 150 g
- Queso gruyere rallado, 150 g
- Crema de leche, 100 cc
- Sal, 1 cucharadita
- Pimentón dulce. 1 cucharadita
- Harina leudante, 250 g
- Huevo, 1
- Granos de sal gruesa, comino, amapola, nueces picadas, a gusto
Preparación
- Mezclar la manteca con el queso, sal, y pimentón.
- Agregar la harina, unir sin amasar, dividir en tres partes y conservar tapada en la heladera durante una hora.
- Retirar de a una por vez, pintar levemente con huevo bien batido, espolvorear cada superficie con sal gruesa, otras con amapola, semillas de comino, nueces picadas. Cortar con cortapastas varios.
- Hornear hasta que apenas tomen color. Dejar enfriar bien y conservar.
Los saladitos para el copetín fueron el boom de las confiterías que aparecieron alrededor de los años 1960 y 70. Se ofrecían como saladitos para la hora del té. También en los bocaditos de los copetines y en todas las mesas de lunch bien surtido, compitiendo y compartiendo espacio con los sándwiches de miga. Esta receta es para quienes tienen nostalgia de aquellos manjares y los quieren volver a poner en la mesa para que compitan cabeza a cabeza con los actuales finger foods.
Tips para hacer los saladitos de queso más ricos y rendidores
- La masa con manteca para hacer los saladitos de queso se trabaja bien fría para que sea más fácil darles forma a las unidades.
- El queso gruyere de los saladitos se puede reemplazar por queso azul, pero sólo 75 gramos.
- Para un sabor más actual, se pueden decorar los saladitos con semillas de lino, de girasol, de quinoa, de chia o un mix de todas.
