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Receta de Puré cremoso de arvejas

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Porciones: 4

Ingredientes

  • 700 g de arvejas frescas
  • 3 cebollas
  • 2 cdas. de crema de leche

Para el ramito de hierbas

  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 3 ramitas de perejil

Preparación

  1. Poner las arvejas en una olla y cubrirlas con agua fría.
  2. Agregarles un poco de sal, las cebollas peladas y cortadas por la mitad, y el ramito aromático hecho con el perejil, el tomillo y el laurel atados.
  3. Dejar hervir a fuego suave hasta que las arvejas queden tiernas, removiendo de tanto en tanto.
  4. Luego colar, retirar el ramo aromático y procesar las arvejas con la cebolla.
  5. Fuera de la procesadora mezclar con la crema de leche y una pizca de pimienta, y servir caliente decorado con arvejas cocidas enteras.
Por LA NACION recetas
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