Receta de Gazpacho de palta

Name: Gazpacho de palta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: Menta x 2 gr; Pepino x 100 gr; Manzana Verde x 200 gr; Ajo Fresco x 1 diente; Albahaca x 2 gr; Espinaca x 50 gr; Sal y Pimienta x 10 gr; Azúcar Blanca x 5 gr; Aceite de Oliva x100 ml; Agua x 400 ml; Palta x 250 gr (Óptima para consumir en el día); Vinagre de Manzana x 90 ml; Mango para decorar x 100 gr

Versión de la tradicional sopa fría española que en verano funciona como corta fuegos en días de calor. En esta receta se elabora a base de palta, en lugar de tomate; requiere sólo 15 minutos de preparación y no necesita cocción.

26 de febrero de 2022
05:17
1 minuto de lectura'

Entradas Veganas

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 15 min.

Porciones: 12

Ingredientes

Menta x 2 gr
Pepino x 100 gr
Manzana Verde x 200 gr
Ajo Fresco x 1 diente
Albahaca x 2 gr
Espinaca x 50 gr
Sal y Pimienta x 10 gr
Azúcar Blanca x 5 gr
Aceite de Oliva x100 ml
Agua x 400 ml
Palta x 250 gr (Óptima para consumir en el día)
Vinagre de Manzana x 90 ml
Mango para decorar x 100 gr

Preparación

Deshojar menta, albahaca y espinaca
Pelar el pepino, cortar a la mitad por lo largo y remover semillas
Pelar manzana verde y remover el centro de la misma
Cortar la palta a la mitad por lo largo y remover cáscara y carozo
Agregar primero los siguientes ingredientes a la licuadora: menta, albahaca, espinaca, pepino, manzana verde, palta, aceite de oliva, vinagre de manzana, un diente de ajo, azúcar blanca, sal y pimienta
Licuar los ingredientes mencionados anteriormente
Mientras se licua, ir agregando el agua poco a poco hasta que se obtenga una consistencia cremosa
Servir en un bowl para sopa
Cortar el mango en cubitos y agregarlo al gazpacho en modo decoración y agregar dos hojitas de menta como topping

Este gazpacho de palta es todo verde. Todos los ingredientes de la clásica sopa fría colorada española se transforman en verde en esta receta. Es una versión protagonizada por palta, también llamada aguacate o avocado. Pero su verde no es sólo por el uso de palta en vez de tomate, sino que todos los ingredientes que integran este gazpacho de palta, también son verdes. Esta receta del gazpacho verde de palta se elabora en sólo 15 minutos, y es una creación de restaurante Avocado Republic @avocado.rep .Quienes quieran pueden probarla antes de hacerla

Tip para que la sopa fría de palta o gazpacho quede súper apetecible

La idea de esta receta de gazpacho de palta es que se pueda beber. Si queda muy espesa se agrega agua y/o aceite hasta lograr la consistencia deseada.
El mango es para decorar y es lo único que no es verde en este gazpacho de palta. Se puede reemplazar con otra fruta de estación.

Por LA NACION recetas