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Receta de Ensalada fresca de verano

Con verduras de distintos colores, de hojas crujientes, queso, un puñado de semillas o nueces y un aderezo liviano que completa el sabor del plato

  • 2 minutos de lectura'
Strawberry Salad with spinach, arugula, walnuts, blue cheese on gray table. Healthy food. Top view
EntradasGuarnicionescocina argentina
Tiempo de cocción: 5 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 25 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Semillas de girasol o semillas de calabaza, 2 cucharadas
  • Verduras de hoja mixtas, 6 tazas
  • Pepino inglés en rodajas, ½
  • Rabanitos, cortados en rodajas finas, 6
  • Cebolla roja, cortada en rodajas finas, ¼ taza
  • Tomatitos cherry, ½ taza
  • Palta, cortada en rodajas, 1
  • Queso feta desmenuzado, 100 g

Vinagreta

  • Jugo de limón, 1 ½ cucharadas
  • Azúcar, 1 cucharadita
  • Mostaza Dijon, 1 cucharadita
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Aceite de oliva, 3 cucharaditas

Preparación

  1. Elaborar la vinagreta mezclando todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un bol pequeño. Mientras bate, ir incorporando de a poco el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado.
  2. Armar la ensalada combinando las verduras lavadas y cortadas en una fuente: el pepino, los rábanos y la cebolla roja. Agregue el aderezo de vinagreta (es posible que no lo necesite todo) y mezcle bien para combinar.
  3. Espolvorea los ingredientes restantes encima. Servir inmediatamente.

Una ensalada fresca de verano tiene vegetales de estación: pepinos, rabanitos, cebollas y tomates para darle crocancia y humedad; se le pueden agregar otras verduras como choclo, arvejas, remolacha, brotes de alfalfa, brócoli o floretes de coliflor. Para que la ensalada fresca de verano se complete no se puede eludir un rico aderezo liviano y fresco: la vinagreta. Las vinagretas siempre comienzan con una base ácida (como vinagre o jugo de limón) y aceite. El jugo de limón y la mostaza Dijon le dan a este un sabor picante.

Tips para elevar la ensalada fresca de verano al top

  • Para obtener un mejor sabor, tueste las semillas (o nueces) en una sartén seca hasta que estén fragantes. ¡Esto quema el exceso de aceite, intensifica su sabor y los hace más crujientes! Espolvorealas sobre la ensalada fresca de verano al momento de servir el plato.
  • Romper la lechuga con los dedos, en lugar de cortarla para evitar que los bordes se oxiden por el contacto con el cuchillo.
  • Para un aderezo dulce se puede agregar un aceto balsámico glaseado.
  • Guardar la ensalada frescade verano en la hedera en un recipiente tapado por hasta 24 horas.
  • El aderezo se puede almacenar hasta por 7 días en un tarro o vinagrera, en la heladera, hasta por 4 días.
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