Receta de Crepes keto de espinaca y queso

Name: Crepes keto de espinaca y queso
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Huevos, 2; Hojas de espinacas, 60 g; Queso de cabra, 2 fetas; Tomates cherry (opcional), 5 u; Aceite de oliva virgen, c/n; Sal, a gusto; Pimienta, a gusto

Son como panqueques sin harina, ideales para rellenar o para un rico desayuno

4 de octubre de 2021
15:45
1 minuto de lectura'

Entradas Platos de comida principal

Tiempo total: 20 min.

Porciones: 1

Ingredientes

Huevos, 2
Hojas de espinacas, 60 g
Queso de cabra, 2 fetas
Tomates cherry (opcional), 5 u
Aceite de oliva virgen, c/n
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto

Preparación

Colocar en la licuadora o en el vaso de la trituradora (estilo termomix o minipymer) los huevos, las hojas de espinaca, la sal y la pimienta. Procesar hasta mezclar todo y que la acelga quede bien triturada.
Precalentar una sartén antiadherente, pincelarla con aceite y volcar la mezcla de huevo y espinaca.
Al cuajar el crepe, darlo vuelta con espátula de silicona y colocar las rodajas de queso por encima. TApar y terminar de cocinar un minuto más.
Enrollar las crepes y servirlas en el plato con tomates cherry o tomate común.

Estos panqueques sin harina de espinaca y queso son fáciles y rápidos. Quedan muy ricos y realmente están listos en pocos minutos. Se pueden usar como masa de crepes para rellenarlos o cubrirlos con una rica salsa; o para comerlos en el desayuno acompañados de un copo de queso blanco. Son keto, porque no tienen harinas y también resultan ideales para quienes siguen dietas sin gluten.

Tips para hacer crepes keto de espinaca y huevo

Para hacer los crepes de espinaca y huevo keto, es mejor usar queso de oveja o de cabra ya que tienen menos lactosa y se digieren mejor.
A los crepes de espinaca y huevo, se los puede rellenar con morrón asado, queso crema y ciboulette, con hongos o lo que más nos guste.

Por LA NACION recetas