Cocinarlos al vapor hasta tiernizar. Retirar, cortarlos por la mitad y salpimentarlos.
Quitar las flores de broccoli y cocinarlas al vapor unos 15 minutos. Salpimentarlas.
Rehogar la cebolla de verdeo picada finamente junto con el ajo picado y una cucharada de aceite.
Cuando se blanquee, agregar la manteca y la harina.
Cocinar removiendo con una cuchara de madera durante 2 minutos. Verter la leche lentamente sin dejar de revolver hasta espesar. Mezclar con los papines, las semillas, la ciboulette y las flores de broccoli.
Colocar en cazuelas, desgranar el queso azul sobre la preparación y gratinar en el horno.
