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Receta de Budín de pan salado con muzzarella

Con pan de ayer, con pan duro o con pan lactal, este budín es perfecto. Sin masa, liviano, con todo el sabor salado de los quesos muzzarella y parmesano o el elegido para condimentar. Vas a preparar un plato super práctico, económico. ¿Alguna vez pensaste en reciclarlo para hacer esta alta torta salada? Esta receta es rápida y sencilla, para amantes del queso y del pan.

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Budín de pan salado con muzzarella
Entradas
Tiempo total: 25 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Pan cortado en rebanadas, 1
  • Leche, c/n
  • Queso muzzarella, 2 bolas
  • Huevos, 2
  • Perejil picado, 1 cucharada
  • Queso rallado, 2 cucharadas
  • Nuez moscada rallada, c/n
  • Sal, c/n
  • Salsa de tomate (opcional), c/n

Preparación

  1. Quitar las cortezas de las rodajas de pan y remojarlas en un poco de leche.
  2. Disponer en una fuente para horno enmantecada capas superpuestas de pan y rodajas de mozzarella hasta completar las 3/4 partes de la fuente.
  3. Batir los huevos, agregar el perejil, el queso rallado, los condimentos y, poco a poco, 1/2 litro de leche. Verter lentamente sobre el pan y la mozzarella.
  4. Llevar a horno caliente hasta que cuaje el huevo y se forme una superficie dorada.
  5. Servir caliente solo o acompañar con salsa de tomate.

Si no hay muzzarella se pueden usar otros quesos para este budín de pan salado: queso blanco cremoso, cuartirolo, port salut, fontina.

Una fresca y crujiente ensalada de lechugas verdes es ideal acompañar este budín de pan salado con muzzarella.

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