LA NACION

Receta de Bruschette de la nona

Ricas tostadas de pan blanco, regadas de aceite de oliva que van cubiertas con tomates, ajo y albahaca; al mejor estilo italiano

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Bruschette de la nona.
EntradasGuarnicionescocina italiana
Tiempo de preparación: 90 min.
Tiempo total: 90 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Pan francés o de campo, 1 ó 2
  • Tomates en cubitos, sin las semillas, ½ kg
  • Sal, pimienta
  • Ajo pelado y muy picado, 2 a 3 dientes
  • Aceite de oliva, abundante cantidad
  • Albahaca picada, ½ taza

Preparación

  1. Cortar el pan elegido en pequeñas unidades y tostarlas.
  2. Varias horas antes de armar las bruschette, poner el tomate en cubitos en un bol, sal, pimienta, el ajo muy picado y aceite de oliva. Mantener en la heladera con el agregado de un poco de albahaca fresca en juliana, al final.
  3. Armar las bruschette en el momento de llevar la fuente a la mesa. Para ello, distribuir las tostadas en una fuente, poner sobre cada una los tomates escurridos y al final, rociarlos con un poco del jugo que soltaron los tomates en contacto con el aceite.
  4. Llevar enseguida a la mesa para que las tostadas se mantengan crocantes y el jugo se integre un poco.

Es una deliciosa receta de bruscheta de la nona es de mi amiga Daniela en cuya familia italiana la preparan así y la llaman bruschette de la nona. En Italia, la bruschetta puede ser parte de algunos platillos de los antipasti, para sorprender, pero es tan rica y fresca, que todos buscan repetir. Porque la costumbre. verano o invierno, es seguir con una pasta o un arroz. Se puede hacer la bruschetta únicamente con pan tostado, ajo y aceite de oliva, pero con tomates es mucho más rica. La frescura de esta entrada encuentra muchos aplausos.

Tips para mejorar las bruschette de la nona

  • Este es el momento de aprovechar los buenos tomates, redondos o perita. Deben ser bien firmes y rojos para lucirse sobre las bruschette de la nona.
  • Las bruschettas siempre quedan bien con algunas hojas verdes como rúcula o albahaca.
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