Receta de Roll de lenguado oriental
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado sin piel
- ½ taza de polvo de almendra
- ½ taza de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza en granos
- perejil
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 1 zucchina
- 1 berenjena
- 1 morrón colorado
- 100 g de champiñones
- 100 g de fideos de arroz
- 1 cebolla colorada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal
- pimienta
Preparación
- Condimentar los filetes con sal y pimienta. De un lado, colocar mostaza, perejil y ajo picados. Arrollar, cerrar con un palillo de madera, pasar por harina mezclada con el polvo de almendra y freír en aceite hasta dorar levemente.
- Cortar todas las verduras en juliana y saltear a fuego alto para que queden bien crocantes. Terminar con salsa de soja, semillas de girasol, sal y pimienta.
- Freír los fideos en aceite caliente hasta que se inflen. Servir el roll sobre los vegetales y decorar con la pasta.
