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Receta de Ensalada de zanahoria

Una ensalada ideal para comer algo fresco, con mucha vitamina C para fortalecer el sistema inmune y betacarotenos para prolonar el bronceado del verano. La zanahoria es el vegetal que siempre hace bien, tan anaranjada ella, tan crocante y llena de sabor. Esta ensalada de zanahoria no es cualquier ensalada de zanahoria rallada. Es una ensalada que además de zanahoria tiene de todo y una combinación de sabores que te dispara mil fantasías, te rompe la cabeza. Con mostaza de Dijon, limón y una especia secreta que le da un toque picantón aromático increíble. Vos ponele tus detalles para hacer una versión propia, original y sensorial para encantar a quien se la ofrezcas.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Pizca de ají molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 zanahorias grandes, peladas y ralladas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, el ají molido y un poco de sal y pimienta hasta que quede suave.
  2. Agregar y mezclar el aceite de oliva hasta que esté completamente mezclado.
  3. Revolver las zanahorias ralladas con el aderezo en un tazón grande.
  4. Probar y sazonar con más sal o pimienta según sea necesario.
  5. Agregar el perejil y mezclar.
  6. Dejar enfriar 30 minutos antes de servir.

Ajo, cilantro y jugo de naranja le pueden dar un toque más especial a tu ensalada de zanahorias.

Queda muy bien en sandwiches vegetarianos.

Por LA NACION recetas
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